Foodcoops und Lebensmitteltauschbörsen sind ja nun in aller Munde, was ich persönlich auch sehr toll finde. Aber was macht man mit Champignons, die im Kühlschrank vergessen wurden und auch an dem Tag, an dem man sie wiederfindet, nicht verarbeitet werden wollen, weil grad keine Lust auf Champignons vorhanden ist?

Dann geht's ans Einfrieren. Bei Champignons ist zu beachten, dass diese geputzt und geschnitten werden sollten, bevor sie in den Frischhaltebeutel gefüllt und anschließend im Gefrierfach verstaut werden. Falls ihr aus einem bestimmten Grund meint, die Champignons waschen zu müssen, dann müsst ihr sie vor dem Einfrieren unbedingt trocknen, sonst wird aus dem Wasser Eis und sobald die Pilze dann aufgetaut werden, gibt's Matsch vom Feinsten. Blanchieren ist bei Champignons übrigens nicht notwendig!

Eine weitere Methode ist das Trocknen der Pilze, das allerdings energieaufwendig ist, da es schon einige Stunden dauern kann, bis sie auch wirklich trocken sind und nur mehr in Gläsern im Abstellraum aufbewahrt werden müssen. Falls ihr einen Dörrautomaten habt, könnt ihr natürlich auch diesen verwenden, dann geht's schneller.

Hier noch ein Bild von den geschnittenen Champignons, die bereits im Frischhaltebeutel abgefüllt sind.