Nein, bitte nicht. Ich will das alles nicht mehr hören, sehen oder lesen. Welche Vitamine im Spargel sind, wie man die Frische erkennt, warum er … weiterlesen

So kurz vor dem Marathon muss man sich nochmal richtig mit Vitaminen voll stopfen. Ich habe mich vom GU Kochbuch „Couscous, Quinoa & co - Liebe … weiterlesen

#Tanzverbot weiterlesen

Dazu folgende Anleitung zur Zubereitung: Am Start benötigt man für diese Sehr viel Spargel und Gemüse Das alles dann ein bisserl leidet Wenn man`s … weiterlesen

Weiche Eier hängen Ihnen gerade zu Ostern zum Hals raus? Stellen Sie sich diese Frage, dann habe ich hier ein unterschätztes Gericht, das meiner … weiterlesen

Seit 16 Jahren genieße ich die Kärntner Osterjause. An alle, die mit ihr noch nicht Bekanntschaft machen durften/konnten: Ihr habt definitiv etwas … weiterlesen

Auch wenn es im Moment nicht wirklich nach Frühling aussieht, er steht unmittelbar vor der Türe und mit ihm viele frische Wildpflanzen, die man … weiterlesen

Ab heute, 1. April 2015, gilt die verpflichtende Herkunfstbezeichnung für Fleisch. Was bislang nur für Rindfeisch galt, gilt nun auch für frisches … weiterlesen

Vom Leben geprägt aber immer weiter gekämpft. Ich hatte die Ehre eine wahnsinnig interessante Frau kennen zu lernen. Angelika Raidl lebt und … weiterlesen

Tag 2 des Gastro-Kongresses Culinary Art, gates to he future sollte für mich ein kulinarisches Highlight werden. Ich lebe in Salzburg, kenne jedes … weiterlesen

Ein richtig guter Markt braucht ein spezielles Angebot. Er muss vom tollen Fisch bis zum frischen Fleisch auf der Produktebene alles bieten … weiterlesen

Als ich glückselig wieder die Radsaison begann wurde ich wieder erinnert. Der Artikel könnte auch „Carbon statt Idealgewicht“ heißen. Vorweg zu … weiterlesen

Damals – wie heute: soviel sei angedeutet. Die Krim, stets im Interesse politischer Machthaber. Es war einmal: der Krimkrieg (1853 – 1856 … weiterlesen

Die größte Herausforderung bei meiner holis-Challenge wird definitiv die, auf Süßigkeiten zu verzichten. Dachte ich. Aber wieso muss man um gesund … weiterlesen

Viele merken es ohnehin am eigenen Leib: Je mehr tierische Produkte wir zu uns nehmen, desto müder und ausgelaugter sind wir. Um sich wieder … weiterlesen

Nimm dir Zeit für folgende 3 Szenarien und dann starten wir zusammen ein großes Ding! 1. Das Enkelkind hat Geburtstag - Tante Emma backt einen … weiterlesen

In Salzburg läuft dieser Tage ein Kongress zum Thema Zukunft in der Gastronomie und Hotellerie. Der gestrige Tag war für mich geprägt von vielen … weiterlesen

In der Küche bin ich Wiederholungstäter, aus Überzeugung. Zumindest, was Olivenöl angeht. Zu dem greife ich nämlich sehr oft, auch dann, wenn ich … weiterlesen

Ich habe vor rund einem Jahr erstmals den aufkommenden Müllvermeiden-Boom in Deutschland mitbekommen. Konkret war’s ein Artikel über die Berliner … weiterlesen

Chinesenhaare, Entenfedern, Schweineborsten. Alles Bio! In Form der "natürlichen Umwandlung" - in L-Cystein (E 920). Verwendet: als "natürlicher … weiterlesen