Derzeit leben acht Milliarden Menschen auf dem Planeten, 2040 bis 2050 sollen es je nach Berechnung neun bis zwölf Milliarden sein. So viel … weiterlesen

Die österreichischen Bierbrauer haben heute ihre Bilanz vorgelegt. Die gute Nachricht zuerst: Der Export österreichischen Biers ist gestiegen. Die … weiterlesen

Unberührte Bergseen, ertragreiche Felder im Sonnenschein, glückliche Kühe auf der Alm und lebhafte Schweinderl auf der Wiese: Kann das wahr sein … weiterlesen

Frühling. Vogelgezwitscher. Warme Sonnenstrahlen. Blauer Himmel. Ein bisschen "Rot" gefällig? Zum Anfeuern der "Lebensgeister"? Lasst uns "schnell … weiterlesen

Es ist eine Ironie des Schicksals, dass ausgerechnet ich für eine Seite schreibe, die „Fisch+Fleisch“ heißt. Beides esse ich nämlich seit über 17 … weiterlesen

Weinkauf ist in erster Linie Vertrauenssache: Vertrauen in den Winzer, Vertrauen in den Jahrgang, Vertrauen in die Vinothek und Vertrauen in den … weiterlesen

"Was, DU isst Fleisch?", das höre ich manchmal von entsetzten Bekannten. Noch häufiger kommt mir die nicht hinterfragte Überzeugung "Du bist ja … weiterlesen

Ab und zu sollte ein "Sünderl" drinnen sein. Rasch & einfach ist sie - die SCHOKOLADETORTE - herzustellen. Zeit, um anschließend ausgiebig einen … weiterlesen

Ich kann essen, was ich will und nehme einfach nicht zu! Wovon einige träumen, ist für andere ein Problem. Sie können Sprüche wie „Deine Sorgen … weiterlesen

Ich will gar nicht um den heißen Brei herumreden oder lange auf die Folter spannen. Schließlich geht es um ein wichtiges Thema: Schokolade … weiterlesen

Das Thema Essen geht wohl an niemanden vorbei. Kann es ja auch nicht, - ist von existentiellem Interesse. Dass damit dann auch viel Kohle gemacht … weiterlesen

Über vieles in der Küche lässt sich streiten. So existieren unterschiedliche Meinungen darüber, ob man Öl oder Salz ins Spaghetti-Wasser gibt oder … weiterlesen

Eines gleich vorweg: Wein aus biologischem Anbau ist nicht gleichzeitig und zwangsläufig auch der bessere Wein.Dogmen gibt es hier nicht. Beim … weiterlesen

Eine kürzlich erschienene groß angelegte Studie der Harvard-Universität in Boston zeigt, dass Menschen, die regelmäßig Nüsse essen, länger leben … weiterlesen

Wer gerne kocht, der liest meist auch gerne Kochbücher. Ich besitze eine große Anzahl an Kochbüchern, die sich in über 30 Jahren angesammelt … weiterlesen

Wie schade, dass Sie nicht mehr "fremdessen" - Ihrer Gesundheit zu liebe! Ich gehe also davon aus, dass Sie das Fleisch bei einem unserer … weiterlesen

Hier wird munter gefuttert: wir sind fast vollständig beim Familienessen angekommen. BLW taugt uns voll, sie wird zwar noch immer viel gestillt … weiterlesen

Sonntägliches Familienessen bei den Großeltern. Es gibt Krautfleckerl. Am Tisch sitzt auch ein Vegetarier. Das ideale Essen für alle. Dem war aber … weiterlesen

193.500 Tonnen Lebensmittel werden angeblich in Österreichs Gastronomie-Betrieben jährlich weggeworfen. Jetzt möchte die Umweltorganisation Global … weiterlesen

"Valere". Übersetzt: gesund, stark, wert sein. "Valens" ist dem deutschen Wort "kräftig" gleichzustellen. Nun. So nannte ich jene Speise, die ich … weiterlesen