Alles begann hier, dem Schöpfer ganz nahe...

...da wachsen die Schinken nämlich ganz besonders prächtig...

...aber irgendwann ist für alle die Zeit einer Transformation gekommen, den kurzen Weg möchte ich hier nicht präsentieren, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen...es endet in einem Ofen, einem Dutchofen. Dazu nehme man reichlich geräucherten Bauchspeck obiger Spezies und lege den gusseisernen Topf mit ca. vier mm dicken Scheiben aus...

...es gehören natürlich Schopf, von Deutschen auch Halsgrat genannt, Paprika, Erdäpfel und Zwiebel vorbereitet...

...und im Anschluß in den Ofen gemischt und fest geschichtet. Daher auch die wohlklingende Bezeichnung von "Schichtfleisch"...

...es wird oben nochmalig mit dem besten Stück der Sau zugeschichtet...

...auch das "Grünzeug" darf wieder nicht vergessen werden...

...und zum Schluß wird wieder alles mit dem Bauchspeck abgedeckt, somit dem Garen/Schmoren im eigenen Saft ausgesetzt...

...Deckel drauf, vier bis sechs Kohlebriketts drunter und acht bis zehn selbige Hitzespender oben drauf...

...mit etwas Geduld und ca. 1,5 bis 2 Stunden später kann man sich dem kulinarischen Genuss "GansEntspannt" hingeben...

...die dunkleren Stellen sind von der BBQ-Souce, welcher anscheinend etwas zu warm wurde, dem Geschmack aber keinen Abbruch tut...

...zum "geschmackig" machen, verwenden wir gerne die aufgezeigten Zutaten in dezenter Form...

Moslems und Veganer werden daran sicher keinen Gefallen finden, das IstMirDochGansEgal!

In diesem Sinne einen schönen Sonntag!