Weinkauf ist in erster Linie Vertrauenssache: Vertrauen in den Winzer, Vertrauen in den Jahrgang, Vertrauen in die Vinothek und Vertrauen in den … weiterlesen

Eines gleich vorweg: Wein aus biologischem Anbau ist nicht gleichzeitig und zwangsläufig auch der bessere Wein.Dogmen gibt es hier nicht. Beim … weiterlesen

Immer wieder werde ich gefragt, warum sich in der Spitzengastronomie vor allem Männer durchsetzen. Warum gibt es wirklich vergleichweise wenige … weiterlesen

Ich bin unter Spitzengastronomen aufgewachsen und kann euch sagen, dass die guten Dinge im Leben (zumindest fast immer) einfach sind. Eine leicht … weiterlesen